Як замаринувати м'ясо для шашлику? 8 способів

Зараз, мабуть, простіше в магазині купити міцно запаковане відерце шашлику і не морочитися з ложками і плошками, але власноруч приготований шашлик смачніше, і ви завжди знаєте, з якого м'яса він зроблений.

Загальні відомості:
- яловичина і баранина ріжеться невеликими кубиками, свинину можна нарізати досить крупно, вона добре приймає маринад;
- приготувати баранину складніше всього, вона володіє специфічним запахом. Складно вибрати гарне м'ясо і замаринувати так, щоб це було смачно;
- лук і трави для маринаду треба трохи пом'яти руками, щоб все це дало сік;
- маринується м'ясо в емальованому, скляному або керамічному посуді;
- коли шари м'яса покладені, накрийте їх зверху тарілкою і покладіть вантаж (можна поставити банку з водою);

1. Шашлик в кефірі
На півкіло свинини знадобиться приблизно літр кефіру, цибуля ріпчаста, сіль, перець, кінза - за смаком.
Укласти в посуд шар м'яса, цибулі, кінзи, посолити, поперчити, залити кефіром. Потім знову шар м'яса, шар цибулі і так далі. Маринувати добу в холодному місці.
М'ясо повинно вийти дуже ніжним, тому такий спосіб приготування дуже підійде, якщо з вами на природу поїдуть діти.

2. Шашлик в маринаді з лимона і регана (базиліка)
Базилік і реган - дві назви для однієї запашної трави, яка відмінно підійде для приготування салатів, а також для маринування шашлику, хоча не всім припадає до смаку її різкий смак і запах.
Знадобиться: вирізка, багато лимонів (на кілограм м'яса приблизно один лимон), багато базиліка, цибулю, сіль, перець.
У каструлю викласти шар м'яса, шар цибулі, шар базиліка, все це солиться і перчится. Беремо один лимон, вичавлюємо з нього сік, і сам лимон також кидаємо в м'ясо. Потім наступний шар: м'ясо, цибуля, базилік, лимон. Ставимо в холодильник годин на 8. Якщо зберігати таке м'ясо більше доби, у шашлику з'явиться яскраво виражений лимонний присмак, що не всім сподобається.

3. Шашлик в томатному соку
М'ясо, цибулю ріпчаста, сіль, перець, томатний сік (в такій кількості, щоб злегка покрити м'ясо).
У каструлю кладемо м'ясо і цибулю, солимо, перчимо. Перемішуємо все руками, заливаємо томатним соком, ставимо зверху вантаж і відправляємо на 6-8 годин в холодильник.

4. Свинина в білому вині
Вирізка, цибуля ріпчаста, сіль, перець, вино біле сухе (чим дешевше, тим краще).
Кладемо всі продукти в каструлю, ретельно перемішуємо руками, заливаємо вином (половина склянки на 1 кілограм м'яса). Ставимо під вантажем в холодильник на 4 години.

5. Яловичина в червоному вині
Вирізка, цибуля ріпчаста, сіль, червоний мелений перець, часник, червоне сухе вино.
Складаємо в каструлю м'ясо, додаємо цибулю, нарізану кільцями, і подрібнений часник, солимо, перчимо, заливаємо вином (половина склянки на 1 кілограм м'яса). Залишаємо на 3-5 годин у холодильнику.

6. Кавказький шашлик (з баранини)
Філе баранини (рекомендується брати корейку), сіль, чорний і червоний мелений перець, цибулю ріпчасту, часник, лимон.
М'ясо викладаємо в каструлю, солимо, перчимо, перемішуємо з тертим цибулею і подрібненим часником, поливаємо лимонним соком. Ставимо в холодильник на 6-8 годин.

7. Шашлик з курки у виноградному оцті
Курка, цибуля, чорний і червоний мелений перець, сіль, виноградний (винний) оцет. Все перемішуємо і залишаємо маринуватися в холодильнику на 2-3 години. Оцту багато додавати не треба, достатньо 40 грам на 1 кілограм курки.

8. Шашлик з лосося в лимонному соці
Для того, щоб замаринувати півкіло лосося знадобиться 2 лимона, трохи рослинного масла, сіль, цукор, чорний мелений перець, свіжий імбир, вода. Спочатку готуємо маринад: змішати лимонний сік, трохи цедри лимона, перець, сіль, подрібнений імбир, цукор, воду.
На дерев'яні шпажки нанизуємо шматочки риби і томати-черрі, на 2 години кладемо в маринад. Смажимо такі шашлички на решітці, грилі або жаровні.
Коли смажите шашлик, збризкуйте його маринадом, розведеним наполовину водою, м'ясо вийде дуже соковитим.

Ще більше корисних порад

Оригінальні способи носити ремінь.

6 способів прикраси країв пирога

5 способів зробити оригінальні сніжинки

Сніжинка - це універсальне прикраса для будь-якого зимового свята! Красиві сніжинки прикрасять приміщення, стіл, вікна, і все, що Вам прийде в голову

Дізнатися, як робити сніжинки можна в статті під фото!
P. S. Рекомендуємо підписатися

Сторінка

Красиві сніжинки своїми руками!

^ Тисни сюди, щоб дізнатися схему!
1. Сніжинка-зірка

2. Сніжинки з різними біля